Le couscous du Maghreb, ce plat emblématique de l’Afrique du Nord a été récompensé mercredi 16 décembre et fait désormais partie du patrimoine immatériel de l’UNESCO. Quatre pays du Maghreb étaient en compétition pour cette distinction. Le dossier ‘’Savoirs, savoir-faire et pratiques liés à la production et à la consommation du couscous’’ était porté par […]

Du 23 au 30 novembre, la représentation diplomatique de Madrid a organisé   sur les bords de la lagune Ebrié une rencontre culinaire espagnole. La population ivoirienne a été séduite par la saveur des plats espagnols. C’est un rendez-vous destiné à faire connaître au public ivoirien la richesse et la variété de la gastronomie espagnole, qui […]

Il s’agit de Kelly et Ashley. Les deux femmes camerounaises ont remporté haut les mains la coupe du monde de cuisine grâce à leur plat cuisiné uniquement avec les épices provenant de leur pays. Elles étaient nombreuses, les équipes à prendre part à ce concours de cuisine dénommé « Plate of origin ». Et face à ces […]

Annie Anzouer en plus de chanter, a décidé de se lancer dans le domaine de la restauration. Elle a récemment ouvert son restaurant « Anzouer village » dans la ville, Douala. « Anzouer village » n’est pas qu’un espace de restauration, mais c’est aussi un endroit pour passer du bon temps entre amis, en famille ou en couple. Le […]

Créé par un couple cuisinier (Tabata et Ludovic), le restaurant est devenu une référence en raison de son savoir-faire culinaire. À Lyon, le restaurant Food Traboule est une référence parmi tant d’autres. Tabata et Ludovic Mey, les deux fondateurs célèbrent l’obtention de leur premier macaron. Alors qu’il y a quelques années ils décidèrent de créer […]

L’attiéké « Dan de Man » est une nouvelle variation de mets qui a été associée à d’autres recettes. Le conditionnement est impeccable. Une nouvelle variété d’attiéké, « l’attiéké Dan de Man » vient de faire irruption dans l’assiette des ivoiriens. Ce nouveau mets a été associé à d’autres recettes : l’attiéké au poulet, l’attiéké à l’agouti et l’attiéké […]

À l’instar des mets chinois ou indiens, les plats africains sont vendus dans les grandes surfaces. Sylla Mahamadou est l’initiateur de ce projet. La gastronomie africaine commence à primer dans l’assiette des africains vivant en France. Mahamadou Syllah ex football a bien compris cette réalité. En septembre 2019 il crée la marque « Tamba ». Il s’agit […]

  Le guide Michelin a créé la surprise lundi en donnant pour la première fois en France trois étoiles à un Japonais. «Trois étoiles viennent récompenser l’étincelant parcours de Kei Kobayashi, premier chef japonais à obtenir la récompense suprême en France, de toute l’histoire du guide», a affirmé le Michelin pendant la cérémonie des étoiles […]

Après la dernière sélection du concours international « Bocuse d’or Europe », c’est le chef du restaurant de l’Institut Paul Bocuse, meilleur ouvrier de France en 2004, qui a remporté le concours mardi 24 septembre. Il représentera donc la France lors de la grande finale en 2020. Le chef lyonnais Davy Tissot du restaurant Saisons de l’Institut […]

Les insectes sont très riches en protéines et en matières grasses donc comparables à la viande rouge, le menu est une culture thaïlandaise. En Afrique du Sud, les insectes ont une importance capitale, le nouveau restaurant du Cap les propose aux clients comme menu. Notons que les insectes sont très riches en protéines et en […]

Guillaume Gomez, a été distingué lors des « Gourmand World Cookbook Awards » à Macao avec son livre de cuisine pour enfant Cuisine pour les enfants: Leçons en pas à pas du 3 au 7 juillet 2019. Cuisine pour les enfants: Leçons en pas à pas, c’est le titre du livre de cuisine du chef Guillaume Gomez des […]

Jadis, l’attiéké était un mets du peuple lagunaire mais aujourd’hui il est d’une renommée mondiale. A travers l’attiéké c’est l’art culinaire de la côte d’Ivoire qui est mis en exergue. A l’instar de bon nombre de pays Africains, la Côte d’Ivoire est très riche de par son art culinaire, chapeauté par « l’attiéké ». Spécialité culinaire de […]

A chaque culture, un ustensile préféré. La main, la cuillère, la fouchette, le couteau et les baguettes sont représentatifs des valeurs culturelles d’un peuple. On n’a pas tous les mêmes cultures, a fortiori les mêmes façons de se nourrir. L’usage de la main, des couverts et des baguettes à table en disent long sur notre […]

Nous vous proposons aujourd’hui un grand classique de la cuisine Ivoirienne, du Kédjenou de poulet. Nous avons choisi de préférence de le faire avec une pondeuse fumée, car le goût du fumé apporte un plus. Il vous faut donc : Une pondeuse fumée, 4 tomates fraîches, 2 oignons, 3 tiges de ciboulette, du persil, du […]

Les fêtes de fin d’années approchent à grand pas et vous vous demandez quoi cuisiner pour différencier des autres années ? Nous vous proposons la célèbre recette sénégalaise du Tchep Diem, de quoi ravir les papilles de votre famille.   Pour 4 personnes Pour cela, vous aurez besoin de : – 500g de thon blanc […]

  Le manioc est un tubercule très prisé par les africains en particulier les ivoiriens. S’il est beaucoup consommé et sous différentes formes, peu de personnes en consomment les feuilles ou connaissent son utilité. Mieux très peu savent que ‘’la sauce feuille de manioc’’ qui est un mets originaire du peuple ‘’Yacouba’’ à l’ouest de […]

Le couscous est un plat d’origine berbère qui a été déporté en Europe par les maghrébins qui venaient remplacer à la cuisine les familles parties en guerre. En 2014, il a été classé en troisième position des plats préférés des français. En Cote d’Ivoire, il est consommé lors des grandes cérémonies et pendant les moments […]