Le restaurant Culina Hortis de Lyon, élu meilleur restaurant végétarien du monde
C’est une grande fierté pour le propriétaire du restaurant. Situé dans le 1er arrondissement de Lyon, Culina Hortis a été sacré meilleur restaurant végétarien du monde par le We’re Smart Green Guide. C’est un nouveau titre pour la capitale de la gastronomie.
Le restaurant Culina Hortis est ouvert depuis maintenant deux ans dans le 1er arrondissement de Lyon et le titre du meilleur restaurant végétarien au monde, lui a été décerné lundi par le We’re Smart Green Guide. C’est une publication qui récompense chaque année, près d’un millier de restaurants.
« Ça fait extrêmement plaisir, c’est une grande fierté. Même si on ne peut pas la fêter avec les équipes, ça nous fait du bien des nouvelles comme ça », a réagi mardi le chef du restaurant Adrien Zedda, sur une chaine locale.
Ce jeune chef a permis au restaurant par son professionnalisme à s’imposer dans le paysage de la gastronomie lyonnaise. La ville de Lyon est en effet considérée comme la capitale de la gastronomie et le meilleur endroit pour ouvrir un restaurant végétarien.
Aucune viande, ni poisson dans ce restaurant 100% végétarien, mais on y trouve des produits laitiers (lait, crème et œufs). Avec cette cuisine qui se veut plus saine et soucieuse de l’écologie, le chef Adrien Zedda vise désormais le Graal : c’est une étoile au guide Michelin. C’est un des objectifs de ce chef et ce serait une première en France, car aucun restaurant végétarien n’a encore reçu cette prestigieuse étoile.
Irène COULIBALY
