LA RECETTE SPÉCIALE DU KEDJENOU DE POULET

©Kedjenou de poulet

Nous vous proposons aujourd’hui un grand classique de la cuisine Ivoirienne, du Kédjenou de poulet. Nous avons choisi de préférence de le faire avec une pondeuse fumée, car le goût du fumé apporte un plus.

Il vous faut donc :

Une pondeuse fumée, 4 tomates fraîches, 2 oignons, 3 tiges de ciboulette, du persil, du piment, du gingembre, 3 éclats d’ail, 1 poivre long Africain, de l’huile et du sel.

– Commencez par écraser l’ail, le gingembre et le poivre.

– Dans une cocote, versez 4 cuillères à soupe d’huile et faites-y revenir la pâte obtenue pendant 1mn, puis rajoutez les morceaux de poulets ; du sel et 1 verre d’eau. Laissez mijoter 10mn.

– Ecrasez le reste des ingrédients grossièrement et rajoutez les à la préparation ainsi que 1,5 l d’eau.

– Fermez la cocote pour 1h 15mn et servir avec du riz ou de l’attiéké.

Bon appétit !

Danielle YESSO