Afrique du Sud : Le restaurant du Cap propose des insectes aux clients
Les insectes sont très riches en protéines et en matières grasses donc comparables à la viande rouge, le menu est une culture thaïlandaise.
En Afrique du Sud, les insectes ont une importance capitale, le nouveau restaurant du Cap les propose aux clients comme menu. Notons que les insectes sont très riches en protéines et en matières grasses ce qui est comparable à la viande rouge. Ce menu proposé tire ses origines de la Thaïlande.
En 2015, le chef du cap, Mario Barnard s’est rendu en Thaïlande pour expérimenter des plats à base de tarentules et de scorpions. Plusieurs années après, son entreprise propose des crèmes glacées sans lait à base de lait d’insectes, cette découverte vient corroborer l’importance des insectes dans l’équilibre de la nature.
Pour approvisionner le restaurent en insectes, deux agriculteurs locaux travaillent sans cesse. Au fil des ans, cette culture culinaire pourrait s’introduire dans les foyers.
Djibo B. AMADOU
