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LA SAUCE AUBERGINE REVISITÉE

Danielle YESSO | | Gastronomie

©Sauce aubergine au poulet

La banane plantain est en ce moment bien présente sur les marchés ivoiriens et la population s’en donne à cœur joie. Elle est cuisinée en banane braisée, en foutou ou encore en foufou. Pour accompagner ce met, rien de mieux qu’une délicieuse sauce. Aujourd’hui au menu, nous vous proposons la sauce aubergine composée de généreux morceaux de poulet.

Pour se faire, vous aurez besoin :

d’une poule pondeuse, 3 tomates, 3 oignons, du piment frais, des aubergines, de la tomate pate concentrée, un cube d’assaisonnement.

 

Préparation :

1- faire revenir un demi-oignon découpé avec la tomate concentrée dans un filet d’huile pendant environ 2 à 3 minutes. Ensuite, ajouter les morceaux de poulet.

2- ajouter à la préparation les tomates fraiches, les oignons, le piment, du sel, de l’eau puis, porter à ébullition.

3- quand la sauce commence à bien bouillir, ajouter les aubergines et retirer les tomates, les oignons et le piment. Ecraser tous ces légumes et rajouter la mixture à la sauce. Faire de même avec les aubergines quand elles sont cuites.

4- ajouter le cube d’assaisonnement et laissez la sauce s’épaissir un peu. Et c’est prêt.

 

Danielle YESSO