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Le couscous du Maghreb, ce plat emblématique de l’Afrique du Nord a été récompensé mercredi 16 décembre et fait désormais partie du patrimoine immatériel de l’UNESCO. Quatre pays du Maghreb étaient en compétition pour cette distinction. Le dossier ‘’Savoirs, savoir-faire et pratiques liés à la production et à la consommation du couscous’’ était porté par […]

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Du 23 au 30 novembre, la représentation diplomatique de Madrid a organisé   sur les bords de la lagune Ebrié une rencontre culinaire espagnole. La population ivoirienne a été séduite par la saveur des plats espagnols. C’est un rendez-vous destiné à faire connaître au public ivoirien la richesse et la variété de la gastronomie espagnole, qui […]

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Créé par un couple cuisinier (Tabata et Ludovic), le restaurant est devenu une référence en raison de son savoir-faire culinaire. À Lyon, le restaurant Food Traboule est une référence parmi tant d’autres. Tabata et Ludovic Mey, les deux fondateurs célèbrent l’obtention de leur premier macaron. Alors qu’il y a quelques années ils décidèrent de créer […]

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L’attiéké « Dan de Man » est une nouvelle variation de mets qui a été associée à d’autres recettes. Le conditionnement est impeccable. Une nouvelle variété d’attiéké, « l’attiéké Dan de Man » vient de faire irruption dans l’assiette des ivoiriens. Ce nouveau mets a été associé à d’autres recettes : l’attiéké au poulet, l’attiéké à l’agouti et l’attiéké […]

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À l’instar des mets chinois ou indiens, les plats africains sont vendus dans les grandes surfaces. Sylla Mahamadou est l’initiateur de ce projet. La gastronomie africaine commence à primer dans l’assiette des africains vivant en France. Mahamadou Syllah ex football a bien compris cette réalité. En septembre 2019 il crée la marque “Tamba”. Il s’agit […]

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  Le guide Michelin a créé la surprise lundi en donnant pour la première fois en France trois étoiles à un Japonais. «Trois étoiles viennent récompenser l’étincelant parcours de Kei Kobayashi, premier chef japonais à obtenir la récompense suprême en France, de toute l’histoire du guide», a affirmé le Michelin pendant la cérémonie des étoiles […]

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Après la dernière sélection du concours international « Bocuse d’or Europe », c’est le chef du restaurant de l’Institut Paul Bocuse, meilleur ouvrier de France en 2004, qui a remporté le concours mardi 24 septembre. Il représentera donc la France lors de la grande finale en 2020. Le chef lyonnais Davy Tissot du restaurant Saisons de l’Institut […]

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Jadis, l’attiéké était un mets du peuple lagunaire mais aujourd’hui il est d’une renommée mondiale. A travers l’attiéké c’est l’art culinaire de la côte d’Ivoire qui est mis en exergue. A l’instar de bon nombre de pays Africains, la Côte d’Ivoire est très riche de par son art culinaire, chapeauté par « l’attiéké ». Spécialité culinaire de […]

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Nous vous proposons aujourd’hui un grand classique de la cuisine Ivoirienne, du Kédjenou de poulet. Nous avons choisi de préférence de le faire avec une pondeuse fumée, car le goût du fumé apporte un plus. Il vous faut donc : Une pondeuse fumée, 4 tomates fraîches, 2 oignons, 3 tiges de ciboulette, du persil, du […]

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  Le manioc est un tubercule très prisé par les africains en particulier les ivoiriens. S’il est beaucoup consommé et sous différentes formes, peu de personnes en consomment les feuilles ou connaissent son utilité. Mieux très peu savent que ‘’la sauce feuille de manioc’’ qui est un mets originaire du peuple ‘’Yacouba’’ à l’ouest de […]

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Le couscous est un plat d’origine berbère qui a été déporté en Europe par les maghrébins qui venaient remplacer à la cuisine les familles parties en guerre. En 2014, il a été classé en troisième position des plats préférés des français. En Cote d’Ivoire, il est consommé lors des grandes cérémonies et pendant les moments […]

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